Вакуумды қаптамаеттің сақталуына көмектеседі және белоктар ыдырай бастағанда жұмсақтықты жақсартады – «қартаю» процесі деп аталады.Қарт сиыр етінің тамаша тағамдық сапасынан рахат алыңыз.Вакуумды орау қапшықтары тағамның жарамдылық мерзімін ұзарта алады, өйткені вакуумды қаптамадан кейін ішіндегі ауа тапшы және оның оттегі мөлшері өте аз.Бұл ортада микроорганизмдер өмір сүре алмайды, сондықтан тағам жаңа болуы мүмкін және оңай бұзылмайды.
Ет тағамдарының көпшілігі органикалық болып табылады, ол ауадағы оттегімен өте оңай қосылып, тотығады, осылайша нашарлайды;сонымен қатар көптеген бактериялар мен микроорганизмдер оттегі жағдайында тағамда тез көбейіп, тағамды көгереді.Вакуумды орау негізінен оттегін оқшаулау, тағамдық органикалық заттардың тотығуын болдырмау, көптеген бактериялар мен микроорганизмдердің көбеюін болдырмау және тағамды сақтау уақытын ұзарту болып табылады.Вакуумды қаптамадан басқа, азот пен көмірқышқыл газын құю сияқты басқа сақтау әдістері бар.
ВАКУМДЫ ОРАМАЛҒАН СИАР МЕН ҚОЗЫ ЕТІНІҢ САҚТАУ МЕРЗІМІ
1°C температурада сақталады:
Сиыр еті 16 аптаға дейін өмір сүреді.
Қозы 10 аптаға дейін өмір сүреді.
Әдетте тұрмыстық тоңазытқыштардың температурасы 7°C немесе 8°C болуы мүмкін.Сондықтан сақтау кезінде мұны есте сақтаңыз, өйткені жылыырақ тоңазытқыш сақтау мерзімін қысқартады.
ВАКУМДЫҚ ОРАМАЛҒАН ЕТ ТҮСІ
Шаңсорғышпен оралған ет оттегінің жойылуына байланысты күңгірт болып көрінеді, бірақ қаптаманы ашқаннан кейін ет өзінің табиғи ашық қызыл түсіне «гүлдейді».
ВАКУМДЫ ҚОРАМАЛҒАН ЕТ ИІСІ
Қаптаманы ашқанда иіс сезілуі мүмкін.Етті ашық жерде бірнеше минут қоя тұрыңыз, иісі кетеді.
ВАКУМДЫ ОРАМАЛҒАН СИЫР/ҚОЙ ЕТІН ӨЗДЕУ
Ұсыныс: Етті кесу алдында бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, ет қатты болады.Вакуумдық тығыздағыш сынғаннан кейін оны кез келген басқа жаңа ет сияқты өңдеңіз.Біз кез келген пісірілмеген етті сөмкеге салып, мұздатуды ұсынамыз.Тоңазытқышта түнде жібітіңіз.
Жіберу уақыты: 09 қыркүйек 2022 ж
